Динатрийфосфат обладает высокой гигроскопичностью и растворимостью в воде. При приготовлении биологических буферов его можно использовать в сочетании с мононатрийфосфатом. Обычно он применяется в качестве буфера для биологических анализов. Натрий необходим для функционирования нервов и мышц.

Информация по безопасности

Применение продукта

Фосфаты натрия представляют собой группу универсальных неорганических соединений (включая MSP, DSP и TSP), которые имеют важное значение в различных отраслях промышленности благодаря превосходным буферным, эмульгирующим и комплексообразующим свойствам. В пищевой промышленности они широко используются в качестве влагоудерживающих агентов, улучшителей качества и регуляторов кислотности, эффективно повышая влагосвязывающую способность мясных продуктов и предотвращая комкование в молочных продуктах. В промышленной водоподготовке фосфаты натрия действуют как важные ингибиторы образования накипи и умягчители воды, предотвращая образование накипи в котлах за счёт связывания ионов металлов. Кроме того, они используются в качестве компонента моющих средств для повышения эффективности очистки и в качестве вспомогательного средства при крашении в текстильной промышленности. В фармацевтике определённые марки часто применяются как солевые слабительные средства или буферные агенты в лекарственных препаратах.